Entre planète et plaisir, sommes-nous condamnés à choisir ? C’est ce dilemme que j’essaie de dépasser en initiant le débat sur la manière de supprimer les emballages jetables des repas livrés et emportés à Metz. Avec en bout de ligne, un projet de déploiement d’un dispositif de consigne pour les plats, et d’une entreprise sociale de collecte et nettoyage des plats souillés. Je vous invite à contribuer en cliquant sur ce lien et en parcourant cet article, qui présente en conclusion quelques pistes pour passer à l’action dès maintenant !
Au secours, ça déborde !
Après notre drôle de printemps 2020, le déconfinement a permis aux restaurateurs de se lancer dans la vente à emporter, car les salles de restauration étaient encore closes. Trois midis d’affilée, mon mari et moi sommes allés acheter notre repas chez certains de nos restaurateurs messins favoris. L’offre de restauration à emporter a explosé, et ma poubelle aussi à cause des emballages papiers, cartons et plastiques utilisés pour servir les plats et sitôt jetés ! Mi-juin 2020, je me suis retrouvée devant la poubelle de ma cuisine, qui débordait des emballages plastique et carton de nos trois délicieux déjeuners. Et je me suis alors demandée : entre éviter de générer de nouveaux déchets et soutenir mes restaurateurs chouchous à Metz, allais-je devoir choisir ?
Hasard ou coïncidence, en 2020 j’ai regardé l’intégralité de la série américaine The big bang theory, dans laquelle nos héros prennent quasiment tous leurs dîners sur le canapé de Leonard et Sheldon après avoir acheté systématiquement leurs plats sur-emballés au restaurant chinois du quartier ! J’ai adoré cette série et vous la recommande chaudement, mais j’ai été frappée par ces gros plans sur les emballages jetables qui couvraient littéralement la grande table ! Jugez plutôt :
Si vous connaissez la même gêne que moi, rendez-vous sur ce questionnaire en ligne pour partager votre témoignage et vos pistes de solution à déployer à Metz !
Planète ou plaisir, faut-il choisir ?
Certes, l’usage des emballages recyclés s’est considérablement développé, et les nouvelles lois anti-plastique annoncent la disparition de cette matière de nos assiettes… à long terme. Mais le recyclage ne me semble pas être une solution viable, pour plusieurs raisons. D’abord, les emballages recyclés sont plus chers, donc moins intéressants pour le restaurateur et pour ses clients. Et je ne vois d’intérêt ni aux emballages plastiques, ni aux emballages en papier ou en bois, tout recyclés qu’ils soient.
Tous les plastiques ne sont pas recyclés ni recyclables. Sur le territoire de Metz Métropole, les déchets plastiques représentent 117,1 kg par an et par habitant, dont 92 kg ne sont ni recyclés ni recyclables. De plus, le plastique n’est pas reyclable à l’infini : il faut toujours de l’eau et de nouvelles matières premières pour composer un nouveau plastique. Et le plastique perd en qualité, de telle sorte que, selon le rapport « Pour une nouvelle économie du plastique » de la Fondation Ellen MacArthur, seuls 5% des matériaux plastiques sont réellement utilisés pour des usages ultérieurs. Et que dire des perturbateurs endocriniens présents dans les plastiques, et pointés par le rapport parlementaire de décembre 2019 dédié au sujet ?
Par ailleurs, les emballages en papier ou en bois, recyclé ou non, ne me conviennent pas car nous ne devons pas peser plus sur les ressources forestières que nous ne le faisons déjà. Voilà plus d’une décennie qu’on nous incite dans nos écoles et nos vies professionnelles à imprimer moins, alors pourquoi déplacer la consommation de papier vers nos contenants de repas ?
Pour toutes ces raisons, le réemploi me semble une solution plus viable et plus créatrice de valeur que le recyclage. N’est-il pas plus logique et plus simple de reprendre le même plat et le nettoyer simplement, sans le transporter dans une usine, le décomposer et le recomposer ? Les emballages à usage unique doivent laisser la place soit aux contenants personnels des clients (à faire remplir par le restaurateur ou le commerçant), soit à de nouvelles assiettes lavables et réutilisables à l’infini… C’est l’idée que j’ai lancée fin 2020 sur la page Facebook du blog.
De nouvelles assiettes à Metz
A Metz, certains restaurateurs pionniers privilégient des récipients en « dur » pour les plats servis en « click and collect ». Dès le printemps 2020, le restaurant Quintessence a mis ses plats gastronomiques à emporter dans des bocaux en verre, en choisissant notamment Weick, notre marque de bocaux régionale, et les incontournables Parfait ! Les clients peuvent lui rapporter les bocaux et récupérer une consigne d’un euro.
Et mon petit doigt m’a dit que Les copains d’abord le font aussi, et que Eve Cantine végétale avait servi ses plats de Noël dans des plats en verre, qu’elle a offerts aux clients. Peut-être connaissez-vous d’autres établissements qui ont une démarche similaire ? N’hésitez pas à laisser un commentaire au bas de l’article pour le faire savoir !
Je rêve que cette pratique devienne une norme pour tous les repas livrés ou emportés à Metz ! Un réseau de points de collecte et un dispositif de consigne permettrait aux clients de rendre leurs plats souillés, afin qu’une entreprise sociale dédiée aux “nouvelles assiettes” et créée spécialement pour cela, se charge de les collecter, les nettoyer et les redistribuer aux restaurateurs partenaires. La mise en place des “nouvelles assiettes ” permettrait de réduire l’utilisation d’emballages jetables, ainsi que la consommation de matières premières et les déchets qui y sont associés. Avec à la clé, de nouveaux emplois et une communauté locale soudée en faveur d’une alimentation responsable ?
A Bordeaux, Toulouse, Rennes, Grenoble, Paris et plus près de chez nous à Luxembourg, ce dispositif existe déjà ! Voici quelques illustrations dans cet article de Wedemain et cette vidéo de Brut.
En 2021, dans le cadre d’un nouveau projet entrepreneurial, je souhaite expérimenter le dispositif à petite échelle dans le courant de cette année, avec l’appui de l’incubateur ESS we can à Bliiida, dont j’ai intégré la promotion 2021. Mais avant cela, j’ai besoin de vous !
Et si ce pari devenait réalité à Metz grâce à vous ?
Oui, vous l’amateur ou amatrice de sushis, et vous le meilleur ami du livreur de pizza, ou encore vous la surbookée obligée de vous contenter d’une soupe et d’un cookie derrière votre ordinateur, … vous tous qui vous sentez écoeurés de jeter autant d’emballages à la fin de votre repas ?
En cliquant ici et consacrant quelques minutes à ce questionnaire, vous participerez à trouver une solution à ce problème à Metz ! Les questions portent sur vos habitudes liées à l’achat de repas à emporter, vos contraintes pour la gestion des déchets et votre point de vue sur la mise en place d’un dispositif de consigne pour des plats lavables et réutilisables.
Et sans attendre, nous pouvons déjà tous agir en utilisant nos propres contenants quand nous faisons nos courses alimentaires ou allons chercher notre repas chez le restaurateur. Voici quelques informations utiles à savoir pour passer à l’action dès aujourd’hui !
Apportons nos propres assiettes !
Sachez que certains commerçants acceptent déjà vos contenants si vous leur apportez ! Des bénévoles les ont recensés depuis 2016 dans une liste collaborative, en ligne sur Facebook. Bouchers, traiteurs, boulangers, épiciers, fromagers et même chocolatiers de Metz et des communes alentours peuvent accepter vos contenants !
Je me suis également rapprochée du collectif associatif Zero Waste Metz, qui veut décliner à Metz l’action du mouvement Zero Waste France « Commerçant zéro déchet ».
Cette action consiste à mettre en valeur et accompagner et à valoriser les commerçants qui cherchent à générer moins de déchets dans leurs relations avec les clients. A l’aide d’un autocollant apposé sur leur vitrine, ou en vous le proposant de vive voix, les commerçants peuvent vous faire savoir qu’ils acceptent vos propres contenants (cabas, sachet, bocal, …). Charge à nous de penser à les apporter !
Si vous souhaitez en savoir plus et contribuer à l’opération en tant que commerçant ou en tant que bénévole accompagnateur pour les commerçants, laissez un petit message ici !
Merci de m’avoir lue jusqu’ici et merci pour votre contribution quotidienne au zéro déchet !